....nedávno mi přišel od bývalé kolegyně recept na mramorový koláč.Už na první pohled mně zaujal a včera jsem se rozhodla ho vyzkoušet.
Postup je jednoduchý a výsledek moc dobrý...tedy alespoň u nás se po koláči zaprášilo.
.... a tady je receptík
Mramorovaný koláč plný tvarohu a čokolády
Na formu o průměru 24 cm potřebujete: 100 g hladké mouky, 100 g polohrubé mouky, 100 g másla nebo kvalitního
rostlinného tuku, 1 vejce, asi 2–3 lžíce studené vody a hladkou mouku na
podsypávání. Na náplň je potřeba 500
g měkkého tvarohu, 250 g zakysané smetany, 2 vanilkové cukry, 2–3
lžíce cukru krupice, 3 vejce a 60
g hořké čokolády o obsahu kakaa 50–60 %.
Potřebujete klasické ingredience na křehké těsto a tvarohovou náplň
Troubu zapněte na 180
stupňů Celsia a začněte s přípravou těsta. Smíchejte obě mouky, máslo nakrájené
na kousky, přidejte vajíčko a vypracujte tužší nelepivé těsto. Podle potřeby
můžete přidat trochu studené vody. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a
dejte na 30 minut odpočinout do ledničky.
Hotové těsto je potřeba zabalit a dát odpočinout
Odpočaté těsto vyválejte na plát tenký asi 2 mm, urovnejte ho do koláčové
formy, dno propíchejte vidličkou a dejte asi na 10 minut péct. Mezitím si
připravte náplň.
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, odložte ji stranou a nechte zchladnout.
Tvarohy smíchejte se smetanou a postupně do nich zašlehejte jedno vejce po
druhém, vanilkový cukr a cukr krupici. Polovinu náplně dejte do jiné mísy a
smíchejte s vychladlou, ale stále tekutou čokoládou, podle potřeby můžete
přidat 2–3 lžíce mléka, aby obě části náplně byly zhruba stejně řídké.
Polovinu tvarohové směsi smíchejte s čokoládou
Předpečený korpus vyndejte z trouby, tu stáhněte na 160 stupňů, a pusťte se
do plnění. Do středu těsta dejte 2 lžíce bílého tvarohu, na něj dvě lžíce
tmavého a takto opakujte, dokud nezpracujete všechen. Jednotlivé vrstvy se pod
tíhou těch vrchních rovnoměrně roztečou po celé ploše koláče. Připravený koláč
vložte zpět do trouby a pečte ještě asi 35–40 minut. Hotovo!
...mějte se moc krásně
Vaše Jana ♥
